第81章 家书(第1/2页)
盘锦大有小说【pjdayou.com】第一时间更新《荒年好大仓,我靠种地养全家》最新章节。
翌日,天刚蒙蒙亮,麦大江就背着空竹篓出了门
日头爬到墙头上时,他挑着沉甸甸的半扇猪后腿回来,竹筐绳勒得肩膀发红,脸上却带着笑:“这后腿肉瓷实,做肉干最出数。”
灶房里,徐氏早把大瓦盆刷得干干净净,见他回来,忙上前搭手。
两人合力将肉卸下来,先用温水反复冲洗,猪皮上的细毛仔细镊净,直到盆里的水再无一丝浑浊。
收拾干净肉之后,直接将肉块冷水下锅,又倒了半碗白酒
麦大江喊来麦阿福烧火,大火烧开时,浮沫像雪片似的涌上来,徐盈娘拿长柄勺撇得干干净净,才捞出肉块用温水冲了第二遍。
重新起锅时,他往锅里码进丁香、花椒、掰开的八角,又抓了把木香、白芷,三奈和干姜、良姜也各放了些,最后扔进整块的肉桂和敲裂的肉寇,加了两大勺白糖、半碗盐,再添足清水。
这些料是云芽拿出来的,自家做肉的时候都会放一些,麦阿福在旁帮着添柴,火舌舔着锅底,没多久就闻见满屋辛香。
肉块在料汤里翻滚,煮得熟透时,麦阿福跑出去玩了,
而肉就一直盖上盖子闷在锅里直至凉透彻底凉透,才捞出来,
徐盈娘用快刀将肉切成长条,每一条都带着瘦中带肥的纹理,看着就瓷实。
麦大江和云芽则在院子里支起熏架子,云芽拿出准备好的果木,待徐盈娘将肉条都切好后,麦大江点燃果木,青灰色的烟慢悠悠冒出来时,他又往火堆里撒了把茴香和晒干的陈皮,瞬间有股清苦的香气混着果木的甜香漫开来。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!