云舒想到上学时看到的书上说历史上，山茶油曾经是“皇封御膳”用油，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。
按书上说这茶油树怕寒一般生长在南方，且多是11月份左右成熟，而他们在的地方偏北，如今已经4月了还能看到茶油树，想来是不一样的品种，不知道能不能成功。
要榨油先得去壳炒籽，云舒把未裂开的茶果剥开，用筛子把茶籽筛干净，摊开晒在晒垫。
云舒一边处理着油茶果一边问云柳氏：“娘，咱们平时是买油吃还是自己榨油呀？”
“咱们家是买着吃，不过村尾有个榨油坊，那里可以榨油。”
“榨油坊是谁家的？”云舒问道，她可不想油还没榨成就被人看了个光，要是别人也知道了这好东西，恐怕能把叶子都给薅光。
云柳氏说：“那是村里的，需要榨油的人家都能用。”
云舒一听，便急不可待地说：“这个时候榨油的人多不多，要是不多，等明天茶籽晒干一些我们便去吧！”
“榨油坊一年也就那一小段时间热闹，现在不是榨油的季节没什么人在那。”云柳氏被女儿急吼吼的样子勾起的兴致，也想看看这果子是不是真能榨出油来。
榨油坊在村尾，篱笆围成一个小院子，墙是土夯版筑的黄土墙，锥形的屋顶，盖着黑瓦，果然是公家的房子，比村里不少人家的方子都要好。
油坊内有几个柴火灶台、一个水车石碾盘，一根水桶粗的榨槽木和一根吊在屋梁上四五米长的碗口粗的撞槌。
云舒为了省时间，来之前已经在家里将茶籽炒过了，可以直接碾了。
云柳氏打开水闸，水流从较高的地方冲下来，落在水车叶片上，水车在流水的冲力作用下有节奏地转动，再通过一根长轴带动油坊里的碾盘嘎嘎地转动，把槽里的油茶籽碾成粉。
云舒把碾烂的茶籽粉收起来，倒进灶台上的大木甑里蒸，木甑上蒸气升腾，直冲屋顶，顶上的横梁给熏蒸得油光水滑。蒸过的茶籽粉，流动性和黏度增强了，需要包饼压榨。
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