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1939年的春天，在经历了漫长的等待之后，终于来了，它翻山越岭，跨江渡河，在华北大地上展开了它摧枯拉朽般的攻势。
然而华北的抗战形势，却变得异常严峻起来。
随着战线的拉长，日军的兵力愈加分散，敌后战争的发展和抗日根据地的扩大，对日军构成了严重威胁。
日军开始转变策略，基本上停止了正面战场上的战略性进攻，转而将精力集中于打击八路军和新四军，而华北地区，则成了日军进攻的重点。
日军制定了“治安肃正计划”，实行“囚笼政策”，不时对根据地进行“扫荡”，华北的抗战形势随之进入了艰难时刻。
……
大院里的老槐树下，孟副所长正在露天搭建的厨房里炖野鸡，厨房挺大，放着两张农家小桌，桌上搁着一只野鸡。孟占山正坐在木凳子上，向炊事员传授心得：
“记住了啊！先在铁锅里煮熟，再用花椒和盐水浸泡，出了水后再用酱汤泡，记着加点姜末！嗯……最后一步最重要，把泡好的鸡切成块，加红辣椒过油干炒，火一定要旺啊，不然榨不出味！”
“放心吧，副所长，嘿嘿，没想到您搞山货是一把好手，对烹饪也挺在行。”
“切！小意思！大家最近都劳苦功高，权当犒劳。”
“嘿嘿，副所长，俺咋觉得你现在说话文绉绉的？”
“哈，这叫近朱者赤，近墨者黑！常和于大文化泡着，还能不沾点文气？”
……
晌午时分，厨房里传来利落的翻炒声，一时间肉香四溢。
工人们个个馋涎欲滴，有几个猴急者甚至提前窜到厨房，扒着木栅栏拼命往里张望。
关大和拿着一个破本本，满面春风的跨进院子，一进大院就直奔厨房。
“嗨呦！我说老孟，自从你来咱修械所以后，咱的伙食水平可是提高了好几个档次啊！”说完，乐呵呵地给了孟占山一拳。
孟占山瞥了一眼：“呦！瞧把您关大所长给乐的，下巴都快掉了，我看啊，不是见了美食那么简单吧，说说！有啥乐事？”
“嘿，啥都瞒不过你小子，告诉你，不光有咱所的乐事，还有你孟占山的乐事。”
孟占山一愣：“噢？说来听听！”
“不急，不急，等饭菜上桌再说也不迟，唉，就是没有酒，要不真该好好喝两盅！”
不一会儿，饭菜上桌，同志们团团围坐，聆听关所长的教诲。
“同志们！今天！我要宣布两个好消息，你们看，厨房的同志很有预见性嘛，居然提前准备好了辣子鸡，哈哈哈……”
“我说，大所长！您就别绕弯子了，这不急死人嘛！”于大学问不干了。
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